PowerStore・Unityにおけるディスク可用性に関して

RAID6を選択している前提での質問になります。

ディスクの耐障害性に関して、RAID分の2本とスペア領域分の1本で計3本が(同時or順次に)壊れても、(可用性は落ちた状態であっても)正常にストレージ機能を提供できる認識は合っていますでしょうか？

はい。Unityはその認識で合っています。
PowerStoreはホットスペア用のドライブという設定が出来ず、今回の「スペア領域分の1本」が存在しないために、同時に3本が壊れるとストレージ機能を提供できなくなります（順次壊れていくのであれば問題なくストレージ機能を提供可能です）。

RAID6はグループ内でドライブ2本までの耐障害性を持っているので、今回の例でUnityであれば、ホットスペア用のドライブ（＝Unbound状態のドライブ）を含むドライブが3本同時に壊れたとしても実際にRAIDグループ内でデータを保存しているドライブは2本しかないので、RAID6の耐障害性によりストレージ機能を継続して提供できます。
ただし、PowerStoreの場合はホットスペア用のドライブという概念がないので、3本のドライブが同時に壊れる＝RAIDグループ内でデータを保持しているドライブが3本同時に壊れることになり、データへのアクセスが出来なくなるということです。

更に言うと、RAIDグループ内（プール内）に作成されているスペア領域がドライブ2本分であるという前提であった場合、順次壊れていくのであれば、Unity、PowerStore共にRAIDグループ内でデータを保持しているドライブが4本壊れるまでストレージ機能は提供されます。
Unityの場合は今回の例のように「スペア領域分の1本が」存在している場合は5本までいけます。

また、ストレージ容量の利用率によってこれらの動作に変化はありません。